花店

福慧素齋材料： 冬菇數朵 玉米半碗 味精1小匙毛豆半碗 豆腐2大塊 鹽1小匙馬鈴薯半碗 金針半碗 太白粉3大匙紅蘿蔔半碗 水6杯 麻油1小匙糖1小匙。 作法：1. 冬菇、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆腐均切小方塊。金針泡軟切2公分長。 2.水燒開加冬菇、毛豆、馬鈴薯及紅蘿蔔以小火煮10分鐘，然後加玉米、豆腐、金針、味精、鹽續煮約4分鐘，加麻油拌勻即可盛起。 材料： 軟豆腐5大塊 芹菜1株 木茸2? 水5杯 茭白筍3條 冬筍1條 味精1小匙 嫩薑1小段 鹽1小匙 蕃茄半個 麻油1小匙。作法： 1,軟豆腐切成小方塊，木茸切片，茭白筍切3公分長，1/3公分厚的片，嫩薑切絲，蕃茄切片，芹菜切3公分長。 2.水倒入淨鍋中，燒開加味精、鹽、續加凍豆腐、木茸、白筍：嫩薑，小火滾3分鐘加蕃茄、芹菜燒開加麻油即可盛起。 材料： 油麵筋10? 黨參6錢 水5杯冬菇（小朵）12朵 當歸1錢 麻油1小匙 蓮子半碗 味精1小匙鹽半小匙 作法： 1.蓮子洗淨用熱水泡1小時。2. 1個油麵筋切成3–4塊，冬菇洗淨與黨參、 當歸、味精及鹽都置入燉碗內。水燒開沖入燉碗中燉40分鐘加蓮子，再燉15分鐘加麻油即可。材料： 水4杯  軟豆腐絲半碗 太白粉2大匙 味精1小匙 熟荀絲半碗 水2大匙 鹽1小匙 菘茸片半碗  麻油1小匙 糖半小匙 紅蘿蔔絲半小碗  香菜少許 木耳絲半小碗 酸菜絲少許 醋1大匙紅椒數片 作法： 1. 將水、味精、鹽、糖燒開改小火加豆腐絲、熟荀絲、崧茸片、紅蘿蔔絲、木耳絲、酸菜絲、醋及紅椒，煮開10分鐘加太白粉和水，拌勻加麻油及香菜即可盛起。 材料： 厚腐皮兩張（支竹也可） 酒少許（可以不加）松茸3兩 鹽1小匙青椒2個 味精1小匙 紅椒1條 水半杯 油3大匙 作法： 1.厚腐皮用熱油炸過（或買炸好的）切大片，松茸、紅椒、青椒切片。2.油倒入鍋中，待熱加腐皮、松茸、  酒，燜1分鐘加鹽、味精、水，待腐皮燜軟，置入青椒，炒3分鐘即可。 ＊若材料用枝竹必須先將枝竹泡溫水50分鐘濾乾水，切1. 5吋長用熱油炸過。 材料： 糯米飯3碗 櫻桃數個 水3分之2杯糖3大匙 葡萄干2大匙 熟毛豆1大匙蓮子半碗 橘餅碎1大匙紅棗半碗 糖2大匙 糖豆半碗 太白粉1大匙桂圓肉1大匙 水1大匙 作法： 1.將糯米飯、糖拌勻，蓮子、紅棗洗淨泡水1小時。取1中碗，碗底放半大匙油，將櫻桃、葡萄干、蓮子、紅棗、糖豆、桂圓肉依序整齊的排在碗底，再把糯米飯裝入碗內，放在蒸鍋中蒸40分鐘，取出倒扣在盤中。2.水燒開加熟毛豆、橘餅碎、糖，煮沸兩分鐘後加太白粉加水拌勻淋在上面即可。 食譜選錄自:我愛素食專欄 感恩慈悲分享 .